Escuela de Cata

 

ESCUELA DE CATA: LOS VINOS GALLEGOS

 

La realización de este curso consta de 4 jornadas de 3 horas cada una

      (12 horas en total), en fecha, horario y lugar acordado.

 

 Este nivel está diseñado para que el participante:

 

• Aprenda las habilidades básicas de la cata de vinos.

• Adquiera conocimiento de la técnica de Cata.

• Comprenda la elaboración de los distintos tipos de vinos gallegos.

• Conozca los vinos de las 5 D.O. gallegas y sus variedades de uva.

 

PROGRAMA

 

JORNADA 1. APRENDIZAJE DE LA TECNICA DE CATA

1.1 Historia de la vid y el vino

1.2. Definición de cata

1.3. Las fases sensoriales

1.4. Metodología de cata

Cata Práctica 6 VINOS

 

JORNADA 2. LOS VINOS BLANCOS GALLEGOS

2.1 Viticultura de variedades blancas

2.2. Elaboración de vinos blancos

2.3. Metodología de cata

Cata práctica 6 VINOS

 

JORNADA 3. LOS VINOS TINTOS GALLEGOS

3.1. Viticultura de variedades tintas

3.2. Elaboración de vinos tintos

3.3. La crianza del vino

3.4. Metodología de cata

Cata práctica 6 VINOS

 

JORNADA 4. D.O. e IXP´s de Galicia.

ESPUMOSOS Y TOSTADOS GALLEGOS

4.1. D.O. e IXP en Galicia

4.2. Elaboración de vinos espumosos

4.3. Elaboración de tostados tradicionales

4.4. Futuro de los vinos gallegos

Cata práctica 6 VINOS y entrega de DIPLOMAS

 

DESARROLLO Y MEDIOS

 

Cada jornada constará de:

 

Formación teórica con ayuda de material audiovisual.

Proyector para presentaciones

Manual para cada participante

Formación práctica para la cata

Materiales y utensilios para aprendizaje de la cata.

Diploma acreditativo de la formación recibida

a cada uno de los participantes.

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